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ガトーガナッシュ
ガナッシュは、生クリームを温めてチョコレートを加えて練り上げたチョコレートクリームです。カカオの苦味と酸味、香りを楽しむことができるケーキです。仕上げにココアを振りかけるタイプもあります。
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