モンブラン / スイーツ
モンブラン
栗の風味がたまらないモンブラン
日本のモンブランの土台はスポンジやタルトです。一方、フランスではカリカリしたメレンゲを土台にしています。その上にマロンペーストと生クリームで盛り上げて飾ります。また、フランスのモンブランは見た目が茶色いモンブランが主流です。
モンブランを考案したのは１９０３年創業のパリの老舗カフェ『アンジェリーナ』といわれています。
日本のモンブランと比べるとパリ本店のモンブランは得大サイズです。
名前の由来
モンは『山』、ブランは『白い』の意味。
イタリアとフランスの国境に位置するアルプス山脈の最高峰の山モンブランからとって名付けられました。上に降りかけられる白い粉砂糖は雪を表しています。
ちなみに、イタリアではモンテビアンコと呼ばれています。
相性のいいドリンク
ダージリンティー
ジャスミンティー
日本のモンブラン
日本では１９３３年に東京・自由が丘にある洋菓子店『モンブラン』で発売されたのが元祖モンブランだといわれています。栗の甘露煮を使った黄色のモンブランは日本だけのものです。