プリン / スイーツ
プリン
大航海時代のまかないメニュー
プリンは、パンくずを捨てるのはもったいないと思ったイギリスの主婦が、小麦粉、レーズン、卵などのありあわせの材料と混ぜ、塩とスパイスで味付けしたのが始まりといわれています。大航海時代にも、少ない食材を混ぜ合わせて工夫しながら船上でプリンが作られていたそうです。
プリンより早く日本に上陸したカラメル
プリンが日本に伝わったのは幕末の頃といわれています。砂糖を煮詰めて焦がしたプリンに添えるカラメルは、それより早く、室町末期にポルトガルから『カルメイラ』として伝わりました。カルメイラは今日でも縁日などでおなじみの『カルメ焼き』として見かけます。
名前の由来
正しい名前は『プディング』です。日本で変化してプリンになりました。『pudding』の原型は古英語の腫れ物という意味の『puduc』です。
生まれた国
イギリス
プリン豆知識
イギリスに『プリンの味は食べてみなければわからない』という『論より証拠』という意味のことわざがあります。
カルメ焼き
カルメ焼きとは、南蛮菓子のひとつで、砂糖に水を加えて煮詰めたものに重曹と卵白を加えて固めて作ります。
軽石に似ているので『浮石糖（うきいしとう）』とも呼ばれています。