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カスタードプリン

濃厚な味わいからとろけるタイプまで

カスタードプリンは、日本人には最も馴染み深いフランス生まれのプリン。プリンはフランス語で『クリーム・ランヴェルセ（クリームをひっくり返した）』と呼び、出来上がったものを逆さにしてお皿に盛り付けるところからついた名前です。

卵・牛乳・砂糖の３素材を混ぜ合わせて湯銭で蒸し焼きにします。卵黄を多めに使ったり、生クリームを加えたり、材料の配合や風味づけ、火の通し方によって仕上がりは千差万別です。